筆とまなざし＃114「アフリカの民族料理、クスクスを試してみました」
山ごはんの強い味方？！最近、クスクスを買いました。クスクスを初めて食べたのは大人になってからで、それから数回しか食べたことがありません。今年の夏にフランスに行ったとき、スーパーで買って晩ごはんにしました。それが気に入って、先日たまたま近所のスーパーで「おつとめ価格324円」になっているのを見つけ、買ったのでした。先日知ったのですが、クスクスの原料はパスタと同じデュラムセモリナ粉。箱の裏面に書かれた調理方法を見てびっくり。とっても短時間で調理できるのです。調理方法はこんな感じ。「250gで３〜4人分。①鍋に250mlの水を入れ、植物油大さじ１杯、塩小さじ１杯を加え、沸騰させた後、火から下ろす。②クスクス250gを①にかき混ぜながら加え、さらによく混ぜる。③２分間そのまま置いて水分を吸わせる。④大さじ２〜３杯のバターを加え、固まらないようにかき混ぜながら弱火で3分間加熱する」加熱する時間...